Påsken är en av våra absolut viktigaste mathelger, och det svenska påskbordet är en unik blandning av uråldriga traditioner och fräscha vårprimörer. Efter en lång vinter och den historiska fastan, markerar påskens måltider ljusets återkomst och naturens pånyttfödelse. Här har vi samlat allt du behöver veta om de klassiska rätterna som gör påskfirandet komplett.
Grunden i påskmaten påminner om det klassiska smörgåsbordet, men med en lättare och mer ”grön” framtoning än julens tunga rätter. Sillen och laxen står i centrum, ofta ackompanjerade av vårens första sparris och färskpotatis. Men ingen påsk är komplett utan ägget – den ultimata symbolen för högtiden som serveras i allt från krämiga ägghalvor till lyxiga omeletter.
Bland de varma rätterna hittar vi favoriter som Janssons frestelse och de obligatoriska köttbullarna, men påskens verkliga huvudnummer är för många lammsteken. Med smaker av vitlök och rosmarin markerar lammet en festligare och mer sittande del av måltiden. För den som vill avsluta med något traditionellt är den finska memman eller en fluffig påsk-tårta med marsipan och ägg den perfekta finalen.
Självklart sköljs maten ner med den älskade påskmusten, drycken som år efter år utmanar de globala läskjättarna med sin unika smak av malt och humle.
Bläddra igenom våra artiklar nedan för att fördjupa dig i historien bakom varje rätt, hitta inspiration till ditt eget påskbord och lära dig mer om varför vi äter som vi gör under denna färgstarka högtid.
En oväntad påskfavorit Trots att Janssons frestelse ofta förknippas starkast med julen, har denna krämiga gratäng blivit ett obligatoriskt inslag även på påskbordet. Kombinationen av potatis, lök, grädde och ansjovis
