Ingen svensk h\u00f6gtid \u00e4r komplett utan sillen, och p\u00e5sken \u00e4r inget undantag. Sillen har varit en stapelvara i den nordiska kosten sedan medeltiden tack vare dess goda h\u00e5llbarhet n\u00e4r den saltas in. Under p\u00e5sken, som markerar slutet p\u00e5 vintern och b\u00f6rjan p\u00e5 v\u00e5ren, representerar sillen kopplingen till havet och v\u00e5ra gamla konserveringsmetoder.<\/p>\n\n\n\n
Det som g\u00f6r sillen s\u00e5 speciell p\u00e5 p\u00e5skbordet \u00e4r den enorma variationen av inl\u00e4ggningar. Vi ser klassiker som l\u00f6ksill och senapssill, men p\u00e5sken bjuder ofta in till lite l\u00e4ttare och ”v\u00e5rigare” smaker, som citronsill eller inl\u00e4ggningar med f\u00e4rska \u00f6rter som dill och gr\u00e4sl\u00f6k. Sillen serveras b\u00e4st med kokt potatis, gr\u00e4ddfil och hackad gr\u00e4sl\u00f6k. Dess s\u00e4lta och syrlighet bryter av perfekt mot de fetare r\u00e4tterna p\u00e5 buff\u00e9n och skapar den balans som k\u00e4nnetecknar ett riktigt svenskt sm\u00f6rg\u00e5sbord.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Havets bidrag till h\u00f6gtiden Ingen svensk h\u00f6gtid \u00e4r komplett utan sillen, och p\u00e5sken \u00e4r inget undantag. Sillen har varit en stapelvara i den nordiska kosten sedan medeltiden tack vare dess goda h\u00e5llbarhet n\u00e4r den saltas in. Under p\u00e5sken, som markerar slutet p\u00e5 vintern och b\u00f6rjan p\u00e5 v\u00e5ren, representerar sillen kopplingen till havet och v\u00e5ra gamla […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":178,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-104","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-och-dryck"],"acf":[],"yoast_head":"\n